👦RECETA >Rollitos fritos de crema <

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INGREDIENTES:

Crema pastelera:

• 1 vaso de leche

• 1 huevo

• 50 g de azúcar

• 20 g de maicena

• 1 limón

Chocolate a la taza:

• 1/2 litro de leche
• 200 g de chocolate (70%)
• 1 cucharada de azúcar y canela molida

Rollitos:

• 2 láminas rectangulares de hojaldre
• Azúcar para rebozar
• Aceite de oliva virgen extra para freír

PROCESO DE COCINA:

Para la crema pastelera, disponer en una sartén o cacerola 1 huevo, 50 g de azúcar, 20 g de maicena y 1 vaso de leche. Mezclar y llevar al fuego, con intensidad media, hasta que hierva.

Rallar entonces cáscara de limón por encima, apartar en una fuente, cubrir con papel de horno o plástico de cocina y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Para el chocolate, hervir medio litro de leche con 1 cucharada colmada de azúcar y una pizca de canela molida. Retirar del fuego, incorporar los 200 g de chocolate troceado, derretir bien y volver a poner al fuego. Cuando comience a hervir, apartar y dejar que cesen las burbujas. Volver a poner al fuego para que hierva de nuevo y apagar.

Extender el hojaldre y cortar en triángulos. Disponer un poco de crema en la base de los triángulos y envolver sobre si mismos, ayundándonos con un poco de agua para humedecer el hojaldre.

Freír en aceite caliente hasta que doren. Apartar sobre papel de cocina y rebozar por azúcar.